作者: eli (失眠的貓頭鷹) 看板: TaipeiTalk
標題: eli家的烤火雞
時間: Tue Nov 26 03:34:54 1996

網友會主菜


『烤火雞』

材料：１、吐司麵包兩條　　２、洋蔥兩個　　３、洋芹菜六到七根
　　　４、Parsley  3 tablespoons　　５、黑胡椒少許
　　　６、Sage  1-1.5 teaspoons　　７、鹽少許　　８、蒜頭粉　0.5-1 teaspoons
　　　９、熱開水一杯　　　１０、植物油  1-1.5條

作法：１、吐司麵包切小方塊後，放烤箱哄乾，不可堆疊放置
　　　２、洋芹菜切小塊、洋蔥切更小、和麵包拌在一起
　　　３、加入Parsley，灑上黑胡椒，再加Sage、鹽、蒜頭粉，拌勻
　　　４、加入熱開水與植物油拌勻
　　　５、雞表皮灑鹽，把Stuffing塞入雞腹，不可硬擠壓
　　　６、烤盤下鋪洋蔥及芹菜條(避免接觸面焦掉)放入烤箱，溫度華氏350
　　　７、三到四小時後，每十五分鐘 Basting 一次
　　　８、約五個半小時後，雞腿如已鬆動，代表全熟了
　　　９、取出烤箱十五分鐘以後才能切

Grave：瀝出雞汁放在平底鍋加熱，加入一杯水及一杯麵粉(先拌勻)
　　　  煮成糊狀，加入鹽和黑胡椒

吃法：把雞腹內的 Stuffing 挖出放在盆內
　　　由 Eli 操刀，從雞胸先下手，一片片的切下來，置於盤中
　　　旁觀者圍觀時不准流口水

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