作者: lcp (*~ 快手辮子夢 ~*)     看板: Cookclub
標題: 煎魚不濺油的小祕訣
時間: Mon May  5 22:21:12 1997

煎魚時...你會擔心油濺的到處或被濺起的油噴到嗎?
教你一個小小的祕訣喔~~
以前我煎魚都是等鍋熱油熱後捉著魚尾巴輕輕滑放入鍋中...
然後趕快拿鍋蓋蓋上免得油噴出來~~
後來幫媽媽下廚時...媽媽教我一個小祕訣~~
☆煎魚不濺油的方法☆
1.魚洗淨後抹一層薄鹽然後裹麵粉。
2.讓麵粉吸去魚皮表面的水份,捉住魚尾巴把多餘的麵粉輕拍掉。
3.鍋熱、油熱後...魚可以下鍋啦!
(哇哇哇~~ 好神奇!真的油不會亂濺了說~~)

☆補充說明☆
1.其實不裹麵粉也可以,你還可以用乾抹布吸去魚表面多餘的水份。
2.但是...據說裹麵粉還有可以防止魚皮沾鍋的功效耶！
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☆ [Origin: ◎椰林風情◎] [From: 168.95.231.220     ] [Login: **] [Post: **]