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作者: lcp (*~ 快手辮子夢 ~*) 看板: Cookclub
標題: 泗水椰香嫩餅
時間: Thu May 8 08:36:26 1997
□□泗水椰香嫩餅(Kue Lumpur)□□ -- 東爪哇
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★材料：(約8個量)
1.低筋麵粉 50g 5.鹽 半茶匙
2.細砂糖 30g 6.香草粉 半茶匙
3.奶油 25g 7.全蛋 二顆
4.水 80cc 8.椰奶 150cc
9.葡萄乾或其他乾果蜜餞類
★作法：
1.奶油、糖、鹽加水燒開後離火。
2.麵粉和香草粉過篩混勻倒入作法1.的材料中攪拌
至均勻無顆粒狀，再加入一顆蛋攪拌，攪拌均勻
後再加入第二顆蛋，攪拌均勻後倒入椰奶，攪拌
均勻後即可開始烘培啦∼
①鬆餅機烘培法
1.容器表面擦一層薄白油，插電預熱五分鐘。
2.預熱好注入八分滿麵糊，當麵糊起泡再放入乾果
數顆於餅中點綴，繼續烤至餅邊呈金黃色，且表
面光亮，就表示烤熟了∼
②平底鍋煎餅法
1.煎蛋用的小平底鍋加熱用少許油均勻抹鍋。
2.注入八分滿麵糊，當麵糊起泡再放入乾果數顆於
餅中點綴，繼續煎至餅邊呈金黃色，且表面光亮
，就表示煎熟了∼
③烤箱烘培法：(上火180℃，下火160℃)
1.用抹層薄白油的小圓模型排在烤盤上。
2.把麵糊一一注入模型中約八分滿後，將烤盤放入
預熱好的烤箱中烤約15分鐘左右(視爐性而定)。
3.進爐時間約八分鐘左右時，烤盤掉頭並於餅上灑
乾果點綴，繼續烤至表面呈淺金黃色即可出爐。
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