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作者: mtc (司提反) 看板: Cookclub
標題: 示範炒米粉
時間: Tue May 6 19:06:06 1997
材料:米粉兩包,絞肉半斤,花枝一隻,高麗菜一顆,鮮蝦仁少許
洋蔥一個,紅蘿菠一隻,芹菜三隻,蒜薑少許
做法:1.先將米粉以冷水泡軟
2.高麗菜切塊,洋蔥切丁,紅蘿菠刨絲,芹菜切小丁
花枝切塊,蝦仁先用米酒醃一下
3.起油鍋,將蒜薑及洋蔥及芹菜炒香後將絞肉花枝鮮蝦仁放入一起拌炒
4.將高麗菜放入一起炒熟�
5.將泡軟之米粉放入一起炒,此時將火關小
6.此時是最辛苦的時候,最好用鍋鏟及筷子一起拌炒
7.若不是十分必要不要加水,若要加也加高湯較好
8.炒到水分都收乾,而米粉都熟透便是完成
9.記得加鹽及味精(可以糖代替)
10.起鍋前加一點胡椒粉拌一下
以上這道菜是我母親教我
我也再教會示範過幾次反應還不錯
感謝 主,沒有讓我母親的名聲毀了
歡迎賜教
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