作者: eli (失眠的貓頭鷹) 看板: TaipeiTalk
標題: 注意看(三)
時間: Tue Nov 26 03:36:22 1996


『福音網友會』菜單－飯後點心篇

《Ａｐｐｌｅ　Ｐｉｅ》
餡－材料：１、青頻果六到七個　　２、麵粉３ teablespoon
　　　　　３、糖 1-1.2 杯　　４、肉桂粉約 1 teaspoon　　５、鹽少許
　　作法：１、將頻果削皮，斜切成薄片
　　　　　２、把其他材料加在一起拌勻，讓水份脫出

皮－材料：１、麵粉　2 杯　　２、鹽　0.5-1 teaspoon
　　　　　３、植物性奶油　5 teablespoon 或 三分之一杯
　　　　　４、白油三分之一杯　５、冰水 4 teablespoon　　６、鮮奶少許
　　工具：１、小刀兩把　　２、叉子一把
　　作法：１、將麵粉篩好後，加入鹽再篩一次
　　　　　２、加入植物奶油(切小塊)、白油(切小塊)
　　　　　３、用兩把刀或 blender 交叉和到均勻(會成粒狀，小於碗豆大小)
　　　　　４、加入冰水，用叉子拌勻，作成球狀，放在油紙上包好
　　　　　５、將包好的皮放在冰箱冷藏一小時(或冰庫十分鐘，再放冷藏20分鐘)
　　　　　６、將皮鋪在盤子上，另一片預備蓋在上面
　　　　　７、餡放在鋪好皮的盤上，不可留空隙
　　　　　８、加五小塊奶油在餡上，將上皮蓋上，補缺口（加水補）
　　　　　９、用手指捏花邊（之前不准挖鼻孔）
　　　　　10、皮上塗鮮奶
　　　　　11、撒一些白糖在皮上
　　　　　12、烤箱預熱華氏425度十五分鐘，佣刀插幾個洞
　　　　　13、再用350度烤四十五分鐘
　　　　　※若皮有焦黃狀，可用錫箔紙蓋在皮上

《Ｐｕｍｐｋｉｎ　Ｐｉｅ》
餡－材料：１、蛋兩個　　２、南瓜泥罐頭(小)　　３、砂糖　0.75杯
　　　　　４、鹽　0.5 teaspoon　　５、Cinnamon  1 teaspoon
　　　　　６、Ginger  0.5 teaspoon　　７、Cloves  0.25 teaspoon
　　　　　８、三花奶水　1.5杯
　　作法：１、用打蛋器把蛋打散
　　　　　２、其他材料逐一加入打勻
　　　　　３、皮放在派盤上，邊緣儘量高些，避免餡流出來
　　　　　４、烤箱預熱華氏425度，烤十五分鐘，再用350度烤40-50分鐘
　　　　　５、烤好後冷卻，放冰箱準備給人吃掉





--
    ※ Origin: 信望愛(fhl.ee.nctu.edu.tw) ◆ From: a0095.ficnet.net.tw
    ※ 歡迎來看我們精心製作的信望愛全球資訊網[http://fhl.ee.nctu.edu.tw]
--
    ※ Origin: 信望愛(fhl.ee.nctu.edu.tw) ◆ From: a0059.ficnet.net.tw
    ※ 歡迎來看我們精心製作的信望愛全球資訊網[http://fhl.ee.nctu.edu.tw]