作者: ecliang (梁恩齊) 看板: fhl
標題: 飲食有道
時間: Mon Aug 26 20:38:00 1996

前言
--------------------------------------------------------------------
恩齊經常感覺到身體疲倦, 久久不知道是什麼原因直到最近去抽血檢驗, 才知
道自己平常飲食習慣不注意並且給自己的壓力太大而造成尿酸過多.

尿酸是蛋白質新陳代謝下的產物, 經由血液輸至腎臟過濾, 再由尿液排出. 正
常人的尿酸在血液中的含量是 3.0~8.3 mg/dl, 過高則造成尿酸沉積, (沉積
在內臟, 關節中), 嚴重時會有痛風產生(富貴痛的一種, 在關節部分發腫(原
因是白血球對抗尿酸鹽而留下的屍體)  一觸碰就非常疼痛(甚者風一吹就痛).

恩齊的尿酸值是10.1mg/dl 比起去年的檢查結果(10.0)不減反增, 三年級上學
期右腳有一趾關節長了一個痛風瘤, 小小的, 只有壓到才會痛, 還好不很嚴重
, 以後就沒有什麼症狀.

關於尿酸的治療法, 需要靠藥物治療及飲食習慣之改善. 對我來說可能也包括
心理治療(壓力調適)

藥物治療法, 有治標(痛風)和治本(降低尿酸)兩種藥, 依我的情形只需要治本
, 改變體質需要長時間的進行, 並且要和醫生仔細討論用藥的種類和量, 因為
不注意的話會引發其他腎臟的毛病, 如腎結石, 是一件需要耐心和細心的工作.

飲食治療法, 因為要注意攝取蛋白質, 故不要吃太多魚肉, 不要吃菇等蕈類食
物, 不要吃豆類食物, 多吃青菜水果, 多喝水, (哈, 我準備吃素啦)

生活需注意, 壓力大造成身體虛耗能量, 在"運動有道"當中, 我有題到無氧運
動, 會造成肝醣消耗之外, 尿酸值也和上升, 故過量運動, 有時候也會造成痛
風.   熬夜, 過度勞累, 也會造成類似結果.
--------------------------------------------------------------------
正文

 "上帝說看哪, 我將遍地上一切結種子的菜蔬和一切樹上所結有核的果子, 全
賜給你們作食物, 至於地上的走獸, 和空中的飛鳥, 並各樣爬在地上有生命的
物, 我將青草賜給他們作食物, 事就這樣成了"(創世記1:29~30)

看來, 我要推廣吃素必需要先拿聖經的話來作為我的理論的根基.

在國中健康教育課本中題到人所需要的營養素之一是蛋白質, 而蛋白質的獲取
必需從奶, 蛋, 魚, 肉, 豆中攝取, 尤其, 在所謂的"優良"蛋白質, 又必需由
動物性蛋白質中穫取.

根據最新的研究結果(美國國家科學院, 國際營養科學聯盟), 發現以前的研究
結果是一個人到底該攝取多少蛋白質沒有一家的標準, 是錯誤的, 其實一個人
最多一天只要三十公克就夠了, 至於為什麼這些報告沒有使人類的肉食習慣改
善?(我們一天吃了多少蛋白質啊?)  原因是受到肉商的壓力....
這也就是說, 其實我們每天只要有均衡的蔬果飲食, 就能夠攝取到足夠的蛋白
質.

再從(環保)立場來看, 吃肉也極為浪費資源的. 據研究資料顯示, 在一塊相等
面積的土地上種植糧食, 或飼養動物(如牛)當食物吃, 若前者可以餵飽九個人
, 而後者只能餵飽一個人, (去年上環境生態學所做的筆記)
這說明了世界上其食有足夠的土地資源可以養活所有的人, 但每年卻有很多人
餓死...

再從創世記看來, 好像上帝真的沒有要我們吃肉耶? 那大家就改吃素吧.....
--------------------------------------------------------------------
參考參料
陳清朗著 痛風與高尿酸血症 台灣新生報 民國八十三年二月
安東尼羅賓著(李成嶽譯)激發心靈潛力 中國生產力中心 民國八十五年一月
鄭先祐教授 {環境生態學} 上課筆記. 民國八十四年六月